Nota aromatica:
Colore: Ambra. Naso: Lusinghiero, fruttato, note di pesche, marmellata, buccia d'arancia. Gusto: Ricco, raffinato, floreale, fruttato, note di quercia. Finale: Lungo e persistente. Consigli di consumo: A 18 °C in un classico bicchiere a tulipano o a palloncino con o senza stelo. Un accompagnamento perfetto per frutta secca, noci, mandorle, dolci, cioccolato o formaggi stagionati.
L'Antica Distilleria Domenico Sibona si trova nella zona del Roero nel comune di Piobesì d'Alba, a pochi chilometri da Alba.
La particolarità della Grappa Sibona è che ha una licenza di distillazione speciale, la n. 1 dell'UTF.
Vengono utilizzate vinacce di uve appena raccolte (principalmente dei vitigni Dolcetto, Barbera, Nebbiolo), che vengono selezionate da Sibona durante la vendemmia.
La distillazione è effettuata interamente in casa in alambicchi di rame e l'invecchiamento avviene per un lungo periodo in tini di acciaio inossidabile. Una maturazione di 2 anni in botti di medie dimensioni di rovere classico, così come altri 2 anni in botti di rum completano questa grappa.
L'invecchiamento in botti di rum è stato testato da Sibona come innovazione e porta a risultati di alta qualità.
Premi:
- ARGENTO Concorso Internazionale dei Liquori 2019
- ORO Concorso internazionale I.W.S.C. 2019
- ORO Concours Mondial Bruxelles 2017
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