Il Gin Dry Iris è prodotto dallo Scholerhof, un'azienda vinicola e distilleria. La piccola azienda si trova nel Markgräferland e possiede la cantina più a sud della Germania, che ha già un tocco di calore mediterraneo. Il Maso Scholerhof produce il suo Gin Dry Iris con prodotti naturali e acqua di sorgente della Foresta Nera e dei frutteti del proprio maso. Nel complesso, questo gin contiene non solo ginepro, ma anche 20 altri prodotti botanici come lavanda, prugnolo, menta, mora e cardamomo.
I produttori dello Scholerhof fanno a meno di aromi artificiali e additivi dolcificanti per il loro Iris Dry Gin. Il gin porta il suo melodioso nome in riferimento al distillatore certificato Iris Kader, che produce la nobile goccia a Scholerhof ed è uno dei pochi distillatori di sesso femminile in Germania. Per la produzione di questo gin utilizza un impianto di distillazione che viene tradizionalmente cotto a legna.
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