Nota aromatica:
colore: marrone.naso: dolcezza, aromi.di canna da zucchero.gusto: aromatico, morbido, fruttato, speziato.finale: di lunga durata
Ypióca è una delle migliori cachaça brasiliane ed è distillata dalla canna da zucchero. La cachaça viene poi fatta maturare per almeno due anni in botti di Frejus - un tipo speciale di legno brasiliano - che le conferisce un gusto unico. L'aggiunta "Envelhecida" (in inglese "old") indica che almeno il 50% della cachaçaça è maturata per almeno un anno in un contenitore di legno con una capacità massima di 700 litri.0