Nota aromatica:
Colore: ricco oro scuro.naso: spezie, castagne, note di legno.gusto: fruttato, speziato, castagne, note di legno.finale: di lunga durata.
Questa speciale grappa viene prodotta a mano macerando per circa 6 mesi le castagne piemontesi precedentemente tostate e schiacciate nella migliore Grappa Dellavalles, separandole e conservandole per circa 5 anni in botti di castagno da 225 litri, lavorate a mano da un bottaio appositamente per la distilleria, ottenendo una grappa speciale con un leggero aroma di castagno.0